只因你嘴角那,鹿石咖啡

咖啡师『BarIstA 』

你 属 于 哪 一 种 ?

指熟稔咖啡文化、制作方法及技术的行业内部制作咖啡的

A:喝速溶咖啡,B:咖啡店买咖啡,C:用肉眼“喝”咖啡

OR

在中原,随着喝咖啡的趋势抓实,越多的人对咖啡产业发生兴趣,由此咖啡师也慢慢变为热门职业。

甘当花时间和努力,做一杯高格调咖啡给协调的D?

即使人们都足以做咖啡师,但对此3个事情咖啡师来说,要是能赢得精细化、系统化的学问和技能培养和练习,并且获得举世认同的SCA咖啡师资格证的话,无论是荣耀感,依然对以往的营生发展将有非常的大的声援。

从几千年前的有关牧羊人发现咖啡树的传说,到今后大家餐桌上触手可得的一杯画着桃心的有爱的拿铁。

那么,SCA 是怎么着吗?

不可能想像有稍许位<咖啡外交家>们抛弃自身的上床,用了不怎么个日日夜夜发明出了咖啡机、咖啡器具、烘焙技术、各式各个的饮品、拉花艺术等
“新文明 ”。

SCA 是由 SCAA 美利哥精品咖啡协会 和 SCAE
亚洲精品咖啡组织,在二零一七年3月合并后建立的崭新组织 —— SCA (Specialty
Coffee Association) 精品咖啡组织。

『咖啡文明』能一而再于今,这与大家不停的与人分享着团结的知识密不可分。

SCAE创造于1996年,是国际上最出名的咖啡培养和练习机关,合并之后成为负担咖啡教学、技能认证、赛事举行、活动团队的职能部门。

因为享受才是固定之道。

SCAA创立于一九八二年,为咖啡贸易设定质标,是世界上最大的咖啡贸易组织,近日在海内外70多少个国家有三千多名会员,并且在3一个国家建立了SCAE的分会,而且以此数目还在时时刻刻的压实。八个部门联合之后,SCAA成为SCA下设的贸易职能部门。

那期<连忙咖啡及饮品出品课程>中的几人小小鹿(学员的爱称~^^)理论听得认真,实操上又认真的屡屡演练,还不忘时而与别的同学分享本身的“经验”~
认真的颜值最动人。

“SCA的咖啡文凭系统 ”
为人们提供了最符合他们供给的教诲进阶选用,其重点的五个科目分别是:咖啡基础知识、生豆分析、感官品鉴、咖啡烘焙、研磨与萃取、咖啡师。

作者也蹭喝了最爱的拿铁呢ca88手机版登录网页,~

除咖啡基础(10个学分)以外,种种课程又分五个级次认证:

先是次用筷子要求演习(除非你用手吃饭
),婚礼走红地毯都要提前彩排叁次(除非……),或者没有何是不须求大家上学和练习就足以改为“熟手”的吗?

一级(foundation ) 5个学分

那多少个都得以拿出去竞价拍卖的<咖啡拉花小说>,都不通晓是“害死”多少个手细胞,被阿妈家长
骂了有点遍的“败家”才拉出来的。

二级 (intermediate)10个学分

和岁月是为着本人进步,不是用来“享受”的哦~

三级(Professional) 25个学分

浓缩萃取量不达到,奶沫打地铁一点都不细瞧,水囊囊的又全是大泡泡。。。怎么大概会拉出现你想要的“神迹”呢?

每一个模块每一个级其他咖啡培养和练习学科,都能得到肯定的学分,当学分积累达到九十九分时,能够博得咖啡文凭,并且是可以自由接纳不一样的模块来博取玖21分的学分。

《鹿石咖啡天团》的良师们可不允许奇迹发生,遵循<理论与实操结合>的见识。

鹿石咖啡(SIKASTONE)通过SCA官方认证,得到最高等级的咖啡培养和练习机构资质。

而外工作,你有没有其他慰籍?

│鹿石咖啡与SCA认证联网课程

何不在休息日做一杯咖啡,上面拉一幅你的“心情”,再躺在床上看一部自身直接想看的电影或一本书去慰问疲惫的肉身呢?

单品萃取课程

麻烦用语言表明清楚的爱意、越描越乱的心态,能够用拉花传达给她/她啊

课程时间:五月二十一日-10月16日,九月15日-二月13日,5月11二113日-四月1十二七日

咖啡

讲解时间:晌午10:00~12:00,下午13:30~17:30.

是大自然给我们的财物, 少女的初恋,

学科花费:6,800元

革命家的智囊,

花费包涵:与本门咖啡培养和陶冶课程有关的原材质及别的耗材,设备和器械的利用开销,助教授课开销,学校班车成本,每位小小鹿还会吸收接纳SIKASTONE精美书包、围裙及课件资料~~

是令大家快乐的妙水。

可考取证书:《SCAE冲煮超级二级证书》

相似拉花咖啡的基底都以抽水咖啡,因为浓缩上的一层厚厚的油脂,能够发生丰裕的外部周大地,托起由微小气泡所组成的奶泡。

课程简概:

趁著奶泡还未与牛奶分离,将牛奶倒入萃取好的浓缩里,使咖啡及牛奶充裕的整合,倒至杯子⑥ 、七分满时,透过杯子及拉花缸的摇摆描绘出你想要的图形。

Day1:什么是单品咖啡?单品咖啡的精通与体会;什么的萃取?萃取理论;咖啡品鉴情势的就学及作用;

借由奶泡和油脂的排列,就足以做出种种种种的图画,所以拉花成功与否的根本,除了技术外,奶泡及咖啡油脂也是很关键的要素。

Day2:单品咖啡的区域性特色;手冲咖啡的韵味优势;手冲咖啡的萃取理论;烘焙度、研磨粗细度、水温、手法等影响手冲咖啡风味呈现的成分;手冲咖啡教学及练习。

大部人想要改造这几个世界,让世界围着和谐转。可是,罕有人想 “升级” 本身。

Day3:虹吸壶、爱乐压、法压壶、摩卡壶、冰滴壶等小器材的采取介绍、注意事项及操作教学;

《鹿石咖啡》用理论拉动实践

Day4:咖啡生豆的种养区域及地理天性;生豆的采摘方式;生豆加工处理的艺术及风味特点;生豆的分级评定办法;咖啡风味轮的效用;

<快捷咖啡培养和训练课程>

Day5:结课考核,难题计算。

课程时间:早上10:00~12:00,下午13:30~17:30

Espresso与意式咖啡出品课程

即日起即可预订任何月份课程

课程时间:11月一日-二月1日,一月5日-2月10日,1十一月四日-二月2十五日

学科费用:6,800元

讲解时间:早上10:00~12:00,下午13:30~17:30

学习情势:理论+实操

学科开支:6,800元

优越音讯

开支包蕴:与本门咖啡培养和操练课程有关的原料及任何耗材,设备和器械的采纳开销,教师授课费用,高校班车成本,每位小小鹿还会接到SIKASTONE精美书包、围裙及课件资料~~

提前四个月以上:享受800元减价;

可考取证书:《SCAE咖啡师技巧一流证书》

提前3个月以上:享受500元减价;

学科简概:

超前三个月以上:享受300元减价;

Day1:半机动与活动意式咖啡机的区分;咖啡研磨机的牵线和行使方法;咖啡设备操作流程及平安事项,Espresso的重组和萃取格局;什么是Crema?Crema的功力;

超前一个月内:不享受别样降价;

Day2:制作Espresso对应的研磨度;怎样调整研磨度的粗细;咖啡机手柄内的填粉、布粉是不是均匀、压粉格局、粉量的有个别等,对萃取结果的直白影响;

资费包涵:与本门咖啡培养和磨炼科目有关的原材质及其余耗材,设备和器材的利用成本,教授授课开支,高校班车开销,课件讲义,高校定制书包,咖啡师围裙。

Day3:牛奶的花色;怎样选择适合打发的牛奶;脂含量对打发的震慑;温度对打发的影响;怎么着依照杯量调整打发量;冷/热奶沫的消磨工具及措施,冷/热意式咖啡的造作;

不包涵:住宿开支,餐饮费用,学员在校时期通信支出,以及个人交通耗费。

Day4:Flat
惠特e与卡布奇诺的分别及制作教学和实际操作制作;拿铁、摩卡等多款咖啡馆主流意式咖啡的制品教学与实际操作制作;

可考取证书:

Day5:咖啡馆意式出品制作全流程操作;结课考核。

《SCAE咖啡基础一流证书》

牛奶形式与吧台进阶课程

地方:新加坡市洮北区酒仙桥半截塔路55号七棵树创新意识园C2-2

课程时间:10月1130日-10月16日,10月2二十三日-三月4日,3月1二十八日-10月三十日


《神速咖啡及饮品出品》、《Espresso与意式出品》、《牛奶情势与酒吧台进阶》、《冲煮与萃取》、《咖啡烘焙基础》等多门专业咖啡培养和训练学科及SCAE认证考试已陆续出场。

任课时间:中午10:00~12:00,下午13:30~17:30

课程详情请与我们的客服老师取得联系。咨询咖啡培养和磨炼课程 ⇣⇣⇣

学科开销:5,800元

                                                                       
 电话咨询:15611462566

支出包含:与本门咖啡培养和练习学科有关的原料及其他耗材,设备和器材的运用耗费,助教授课开支,学校班车费用,每位小小鹿还会接到SIKASTONE精美书包、围裙及课件资料~~

                                                                       
  QQ咨询:2357005803

可考取证书:《SCAE咖啡师技巧二级证书》

                                                                       
     鹿石咖啡 公众号

课程简概:

                                                                       
      sikastone-cafe

Day1:什么是Espresso?Espresso的萃取流程;’什么是Crema?Crema的形态和机能;Espresso的炮制练习;拉花图形组成和伎俩的焦点认识;握缸的不易姿势;牛奶打发的最佳温度;适宜拉花出品的牛奶温度;

Day2:什么是控流?控流的指标是怎么?打发的定义?融合对拉花的要害;花型的忽悠手法;控流及手法练习;

Day3:怎么着选用适合打发的牛奶;奶沫的消磨技巧;“拉花”与“勾花”的分别及综合运用;桃心花型的注入点及手法教学和演习;猫咪图案勾花教学;

Day4:摇摆与推花的意味图案教学:郁金香花型的注入点和手法,小熊图案的勾花教学;

Day5:摇摆与拉花方式的表示图案:树叶花型的注入点和手法,小兔子图案勾花教学;

Day6:拉花演习及难题计算,结课考核。

咖啡烘焙基础科目

课程时间:十月5日-1月2二十七日,11月25日-1月12十八日,一月八日-八月11日

教学时间:深夜10:00~12:00,下午13:30~17:30

课程费用:12,000元

开销包蕴:与本门课程有关的原材料及别的耗材,设备和器械的施用开销,教授授课花费,高校班车开销,每位小小鹿还会接到SIKASTONE精美书包、围裙及课件资料~~

可考取证书:《SCAE烘焙一级证书》

课程简概:

Day1:咖啡的植物性子;三大原生种的种植和提高历史;种植产地与气韵的差别经常关系;生豆的采摘、加工处理格局及项目;烘焙机的花色;烘焙原理教学;烘焙演示;

Day2:瑕疵豆的取舍格局及项目辨识;生豆的加工及处理格局对制定烘焙曲线的震慑;烘焙原理与焙曲线的制订;

Day3:各国生豆等级的评比因素、耶加雪菲、曼特宁、巴西的烘焙演示;

Day4:烘焙曲线的制订与生豆的豆性及萃取应用的关系;咖啡风味的组合及由来;

Day5:烘焙支持理工科程师具的认知与使用;什么是杯测?杯测的目标性是什么?巴西的烘焙观摩与烘焙操;

Day6:耶加雪菲、曼特宁的烘焙观摩与烘焙实际操作;

Day7:咖啡杯测流程、评定,结课考核。

咖啡全技能课程(A+B+C+D系统课程)

课程时间:共23天/期 每月228日-211日,每一个模块之间休息1天,共休息3天

上课时间:中午10:00~12:00,下午13:30~17:30

学科开销:31,400元(套餐价格:28,900)

支出包罗:与本门课程有关的原材质及别的耗材,设备和器械的使用费用,教师授课开销,学校班车开销,每位小小鹿还会接受SIKASTONE精美书包、围裙及课件资料~~

课程共计ABCD多个模块:

Espresso与意式咖啡出品 A

牛奶情势与酒吧台进阶管理 B

咖啡烘焙基础 C

单品萃取 D

可考取证书:《SCAE咖啡介绍证书》《SCAE烘焙一流证书》《SCAE冲煮一流二级证书》《SCAE咖啡师技巧一流二级证书》

高速咖啡及饮品出品

课程布署:

授课时间:中午10:00~12:00,下午13:30~17:30

壹 、工作日班型:周五至星期五,报名随学,报名即可提前约定上课时间;

贰 、周末班型:礼拜日、周二,报名即可提前预订上课时间

学科耗费:6,800元

资费包含:与本门咖啡培养和练习学科有关的原料及别的耗材,设备和器材的应用成本,助教授课成本,高校班车开支,每位小小鹿还会吸纳SIKASTONE精美书包、围裙及课件资料~~

可考取证书:《SCAE咖啡基础超级证书》

优越音信

超前七个月以上:享受800元优惠;

超前一个月以上:享受500元促销;

超前二个月以上:享受300元减价;

提早3个月内:不享受别的减价;

P.S:鹿石咖啡培养和磨练学科是预订报名制,名额满员即提前终止招生。要是二遍申请四项咖啡基础全品类课程(单品萃取+咖啡烘焙基础+Espresso与意式出品咖啡+牛奶与拉花课程),可享套课总价格立减2500元。

│鹿石助教

张传军(咖啡山人),咖啡匠人,鹿石咖啡理事。

CQI Q-Grader咖啡品质鉴定师

行武出身,后入浪漫之都电力十载,偶与咖啡结缘,顿悟人生要天天系围裙“炒豆儿”才算圆满,遂辞去工作,于二〇一二年回归大密云,在自身院子创造山人咖啡工作室,每日“炒豆儿”烘焙咖啡,也教人煮咖啡,过起无拘无束般的慢日子。在此时期,遍访国内大咖名师,结交咖啡好友,后偶遇来自新加坡的咖啡世家弟子托马斯田老师,四人相见甚欢,颇为投机,便一同研习咖啡,受益匪浅。

南鹏

SCAE亚洲精品咖啡协会大陆地域首批认证考官(AST trainer)

SCAE Barista高级考官

SCAE研磨与冲煮高级考官

二〇〇七-2009年中夏族民共和国咖啡师范大学赛监督指导、评选委员会委员

WSC二〇一一世界虹吸壶大赛国际受训导师

徐鑫

SCAE Gold Cup

COSTA 咖啡师范大学赛北区评选委员会委员&教练(二零一五~2016)

法国首都和沁经济贸易有限集团香岛分集团饮品研究开发&咖啡培养和陶冶师

中中原人民共和国农大食物行学业院 首要切磋方向:咖啡烘焙、作用性及产业化

Bellamy(Bellamy)(中中原人民共和国)专业餐饮渠道诚邀饮品顾问

ALEXANDRU NICULAE

2016 WORLD ROASTING CHAMPIONSHIP WINNER

二零一五 世界烘焙大赛亚军

Paul Ungureanu

二〇一五年罗马尼亚(România)咖啡与烈酒大赛季军

二〇一六年罗马尼亚(România)咖啡与烈酒大赛季军

2014年罗马尼亚(罗曼ia)咖啡与烈酒大赛季军

二〇一五年世界咖啡与烈酒大赛第二名

Szasz Katy

二〇一五年罗马尼亚(罗曼ia)土耳其(Turkey)咖啡大赛亚军

2014年罗马尼亚(România)土耳其共和国咖啡大赛亚军

二〇一六年罗马尼亚(România)土耳其共和国(The Republic of Turkey)咖啡大赛亚军

2014年世界土耳其共和国(The Republic of Turkey)咖啡大赛第壹名

│关于鹿石

鹿石咖啡作为SCA官方认证的咖啡培养和陶冶全校,高校有着专业的教学设备,强大的教学团队,多职能教学区域及实习场所,并且开设课程完全依照培养和练习目标而设计,结合SCAE的求证须求和说利尿的,让理论与实际操作的关联性尤其紧密且实用,让学生切实地达到学习指标。

地方:东京市龙潭区酒仙桥半截塔路55号七棵树创新意识园C2-2


《急速咖啡及饮品出品》、《Espresso与意式出品》、《牛奶格局与酒吧台进阶》、《冲煮与萃取》、《咖啡烘焙基础》等多门专业咖啡培养和磨练学科及SCAE认证考试已陆续出演。

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电话咨询:15611462566

QQ咨询:2357005803

鹿石咖啡 公众号

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